ISHRANA UČENIKA U ŠKOLSKIM KUHINJAMA: OBLIKOVANJE PRAVILNIH NAVIKA

Pravilnikom o ishrani učenika predviđeno da kvalitetna i bezbedna ishrana bude prioritet. Osnovne škole „Stepa Stepanović“ i „Jovan Cvijić“ imaju tradiciju školskih kuhinja od četiri i po decenije i, uz određene razlike, nastoje da ispoštuju sve norme Pravilnika.

LOZNICA (13. jun 2019) – Bezbedna, kvalitetna i raznovrsna hrana u školskim kuhinjama trebalo bi da obezbedi obroke koji odgovaraju dnevnim potrebama dece u energetskom i nutritivnom smislu, kako predviđa i Pravilnik o ishrani učenika, ali mali broj škola ima odgovarajući prostor i kadar za rad u kuhinji, posebno u manjim, seoskim sredinama.

Osnovne škole (OŠ) „Stepa Stepanović“ u Tekerišu i „Jovan Cvijić“ u Loznici imaju tradiciju školskih kuhinja od četiri i po decenije i, uz određene razlike, nastoje da ispoštuju sve norme Pravilnika o ishrani učenika koji je stupio na snagu prošle godine, a nastao je sa namerom da podstakne škole da utiču na razvoj zdravih navika u ishrani dece školskog uzrasta.

Foto: TV Lotel

Pravilnikom je predviđeno da kvalitetna i bezbedna ishrana bude prioritet, sa ciljem da učenici postepeno smanjuju upotrebu lisnatih testa, pomfrita, gaziranih sokova i slatkiša, a da što više konzumiraju žitarice, mleko i mlečne proizvode, voće, povrće, meso i ribu.

Taj akt je pripremljen u saradnji Ministarstva prosvete, Ministarstva zdravlja i Instituta za javno zdravlje „Dr Milan Jovanović Batut“, njime je propisano i postojanje školskih kuhinja za pripremu hrane, ali mali broj škola ima funkcionalne kuhinje i odgovarajući kadar.

Stručne procene su da samo petina škola u Srbiji ispunjava ove standarde, a slično je i na području Loznice, jer najčešće u seoskim školama nema odgovarajućeg prostora i kadra.

Školsku kuhinju u Tekerišu koristi većina učenika

Pored gradskih škola koje imaju produženi boravak, i poneka škola na seoskom području ima uslove za pripremu hrane učenicima, među kojima je i jedna od najstarijih škola na našem području OŠ „Stepa Stepanović“ u Tekerišu, osnovana 1843. godine, gde školska kuhinja sa trpezarijom i zaposlenom kuvaricom postoji od 1975. godine.

Hrana se doprema i u dva osmorazredna izdvojena odeljenja škole u Gornjoj i Donjoj Badanji, što nije dostupno osnovcima do IV razreda u Ribarici, Sipulji i Trbosilju.

– Školska kuhinja sa trpezarijom se nalazi u novom objektu pored školske zgrade i hrana se priprema svakodnevno za 35 učenika u matičnoj školi i za pedesetak u dva izdvojena odeljenja, što je ukupno 93 đaka – rekao je za „Loznički nedeljnik“ direktor škole Milan Paunović.

Foto: TV Lotel

– Imamo stalno zaposlenu kuvaricu koja priprema i servira hranu tokom velikog odmora, a učenici unapred znaju meni za svaki dan – dodao je on.

Prema njegovim rečima, pripremaju se dva kuvana obroka, pasulj sa kobasicom ili slaninom i pire sa istim dodatkom, dok se tri dana u sedmici deci nude pogačice sa jogurtom, kifle, krofne i štrudla sa sokom, koje takođe sprema njihova kuvarica, a ishranu u školi mogu da koriste i svi zaposleni.

Dnevni obrok učenika u Tekerišu košta 50 dinara, precizirao je direktor i objasnio da je to minimalna cena koja pokriva osnovne troškove, jer im je najvažnije da se što više dece hrani, a hrane se skoro svi, pa direktor pretpostavlja da su i roditelji zadovoljni.

– Kuhinja radi u jednoj smeni, jer se broj učenika deset puta smanjio u poslednje četiri decenije, s obzirom na to da je nekada samo u matičnoj školi u Tekerišu bilo više od 300 učenika, a sa izdvojenim odeljenjima škola je brojala oko hiljadu đaka – naveo je Paunović.

Školske kuhinje i celodnevni boravka dece u gradskim školama

U OŠ „Jovan Cvijić“ školska kuhinja radi od 1974. godine, kada je uveden i celodnevni boravak za učenike prvog i drugog razreda, koji u školi imaju doručak, ručak i dve užine. Svi ostali mogu da uzimaju samo užinu, koju najčešće čine peciva iz lokalnih pekara dopunjena mlečnim napitkom, sokom ili voćem.

Obroke pripremaju kvalifikovane radnice u školskoj kuhinji, a redovno se obavlja i sanitarna kontrola Zavoda za javno zdravlje iz Šapca.

Redovno se proverava zadovoljstvo učenika i roditelja anketiranjem, a kroz projekat koji je podržalo i Ministarstvo prosvete ispituju i poreklo namirnica koje koriste za pripremu hrane, ali i nutritivnu i energetsku vrednost obroka, što rade uz pomoć zdravstvenih radnika.

Autor: Draga Prokopić

Ceo tekst je dostupan u štampanom izdanju „Lozničkog nedeljnika“.