PRIPREMA ZIMNICE: PREDNOST DOMAĆIM PROIZVODIMA
Ponuda i potražnja na zelenoj pijaci uobičajene za ovaj period godine, a cene voća i povrća nisu znatno menjane u odnosu na prošlogodišnje u istom periodu. Domaćice koje su odlučne u nameri da zimnicu spremaju po domaćim receptima saglasne da tako pripremane proizvode ne mogu zameniti gotovi koji se nabavljaju u radnjama.
LOZNICA (4. oktobar 2018) – Bogata ponuda sezonskog voća i povrća na lozničkoj pijaci ove godine uslovila je njihove raznovrsne cene. Bolje vrste i kvalitetniji proizvodi, po pravilu, imaju više cene u odnosu na ostale, te je sa prvim danima septembra glavna briga brižljivih domaćica bila kako da za pripremu zimnice, a u skladu sa kućnim budžetom, odaberu dobre i kvalitetne proizvode.
Pristupačne cene na pijačnim tezgama protekle nedelje imali su krompir, kupus, luk, patlidžan i tikvice, te su se krompir i crni luk prodavali po ceni od 50 do 60 dinara po kilogramu.
Za kilogram kupusa bilo je potrebno izdvojiti oko 40 dinara, krastavac je koštao od 80 do 150 dinara, a paprika od 60 do 80 dinara po kilogramu.
Paprike, pogotovo crvene, u ovom periodu se najviše kupuju za pripremu ajvara, a za tu namenu kao najkvalitetnije i najbolje nudile su se takozvane „makedonke“ ili „roge“.
Pijačni prodavci su se složili da su ponuda i potražnja na lozničkoj zelenoj pijaci uobičajene za ovaj period godine i istakli da se sadašnje cene proizvoda nisu znatno menjale u odnosu na prošlogodišnje u istom periodu.
Nešto više novca nego lani bilo je potrebno izdvojiti za kupovinu brokolija, čeri paradajza, praziluka, šargarepe i spanaća, a bolja i bogatija ponuda kupusa, kornišona i ljute paprike uslovila je pad njihove cene.
Domaćice uglavnom smatraju da priprema zimnice, osim izdvojenog vremena i rada, zahteva i poštovanje ustaljenih pravila. Uz dobre recepte bitna je i kupovina ispravnih patent tegli, pravilan odabir kvalitetnog voća i povrća, kao i njihovo pravilno skladištenje.
O finansijskoj isplativosti ili neisplativosti kupovine gotovih proizvoda govori podatak da cena kilograma ajvara košta od 200 do 700 dinara, a ovako širok raspon cena zavisi od proizvođača i prodajnog objekta.
Za istu količinu gotovih kiselih krastavaca potrebno je izdvojiti od 90 do 150 dinara, dok bi domaća priprema desetak kilograma istih koštala oko 800 dinara.
Autor: Danica Pavlović
Ceo tekst je dostupan u štampanom izdanju „Lozničkog nedeljnika“.