PRIPREMANJE ZIMNICE: PREDNOST DOMAĆOJ RADINOSTI, BEZ OBZIRA NA CENE

U jeku nabavke voća i povrća za zimnicu najveća potražnja crvenih paprika i krastavaca kornišona čija je cena ove godine viša za 20 odsto u odnosu na prethodnu. Visoke cene ne utiču na opredeljenje mnogobrojnih domaćica da spremaju domaće proizvode, iako kako većina tvrdi, to nije finansijski isplativije.

LOZNICA (26. septembar 2019) – Bogata ponuda voća i povrća različitog kvaliteta ove godine je na lozničkoj zelenoj pijaci uslovila raznovrsne cene, a pored toga što su neki poljoprivredni proizvodi skuplji i do 40 odsto nego lani, prodavci se ne žale na prodaju, nego ističu da u sezoni pripreme zimnice, bez obzira na poskupljenja, domaćice ne odustaju od kupovine kako bi blagovremeno i brižljivo pripremile domaće proizvode za svoju porodicu.

Najviše kupuju crvene paprike čija je cena po kilogramu od 70 do 100 dinara, ali i krastavac salatar, čija je cena ove godine viša u odnosu na prethodnu, tako da je za kilogram potrebno izdvojiti i do 120 dinara.

– Ponuda je velika, kao i tražnja, a građani kupuju i na veliko i na malo i s obzirom na to da je period spremanja zimnice, očekujem da će veće interesovanje za kupovinu trajati do kraja meseca, a zatim će uslediti pad – rekao je za naš list prodavac na ovdašnjoj kvantaškoj zelenoj pijaci Miodrag Petković.

Kupus se na pijaci može naći po ceni od 25 do 30 dinara po kilogramu, kilogram boranije je do 120 dinara, jabuke od 40 do 50 dinara, koliko je i kilogram krompira, a cena paradajza je od 80 do 100 dinara, koliko košta i sveža smokva.

Kilogram tikvica je 50 dinara, a u bogatoj ponudi su i šargarepa, čija je cena do 100 dinara po kilogramu, kao i karfiol koji košta 150 dinara.

Foto: Redakcija

– Cene u narednom periodu neće drastično opadati. Ponuda paprike je manja nego prošlog meseca, pa će verovatno biti i slabija prodaja, a ko ih do sada nije kupio verovatno je pogrešio – istakao je jedan od prodavaca.

Kako nam je objasnio prodavac Miladin Simić, u ovom periodu se najviše kupuje sezonsko voće i povrće, a kupci se uglavnom žale na visoku cenu kornišona, s obzirom na to da je za džak od 10 kilograma potrebno izdvojiti oko hiljadu dinara, 20 odsto više nego prethodne godine.

Ipak, ovogodišnje visoke cene na zelenoj pijaci ne utiču na opredeljenje mnogobrojnih domaćica da spremaju domaću zimnicu po starim, dobro čuvanim receptima.

Priprema zimnice, osim izdvojenog vremena i rada, zahteva i poštovanje ustaljenih pravila – kupovinu ispravnih patent tegli, nabavku kvalitetnog voća i povrća i njihovo pravilno skladištenje.

Domaćice koje zimnicu spremaju po domaćim receptima saglasne su da su, bez obzira na utrošeno vreme i zahtevan posao, tako pripremljeni proizvodi zdraviji u odnosu na one koji su im dostupni u prodavnicama i supermarketima, ali naglašavaju da domaći proizvodi nisu finansijski isplativiji.

– Od zimnice spremam gotovo sve: ajvar, paprike sa belim lukom, turšiju, ljutenicu, karfiol, patlidžanke, ali i slatku zimnicu. Razlog je bolji ukus – navela je Milanka Todorović i precizirala da je ove godine za pripremu deset tegli ajvara utrošila 2000 dinara.

Naša sugrađanka Dragica Pavlović precizirala je da od zimnice sprema mleveni paradajz, ajvar i slatke džemove kako za svoju porodicu tako i za prodaju, s obzirom na to da kao trgovac radi na lozničkoj pijaci.

Litar domaćeg mlevenog paradajza prodaje po ceni od 150 dinara, tegla krastavčića je 200 dinara, a tegla domaćeg ajvara košta 500 dinara.

Autor: Danica Pavlović

Ceo tekst je dostupan u štampanom izdanju „Lozničkog nedeljnika“.